Maustekakku

Maustekakku kuuluu perinteisesti jouluun. Mutta vaikka joulu onkin jo ohi, laitan tänne vielä tämän ihanan maustekakun ohjeen. Sillä mikäs estää tekemästä maustekakkua vaikka keskellä kesää :) Ohje on Dan Sukkerin tumman siirappipurkin kyljestä, ja tällä ohjeella saa tehtyä todella hyvän kakun. Tätä on pakko saada joka joulu (ja joskus myös keskellä kesää ;D)

4 dl piimää tai kermaviiliä
2 dl tummaa siirappia
1 ½ dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
3 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 ½ tl soodaa
(2 dl rusinoita)
175 g sulavoita tai margariinia

Mittaa kulhoon vehnäjauho, kaneli, kardemumma, inkivääri, neilikka ja sooda ja sekoita tasaiseksi. Jätä hetkeksi odottamaan.

Mittaa eri kulhoon piimä, sokeri ja siirappi. Sekoita tasaiseksi.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet (ja rusinat jos laitat niitä) siirappiseokseen.

Lisää viimeisenä rasva, ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) vuokaan. Minä en laittanut korppujauhoja, ja kakku lähti silti täydellisesti irti vuoasta. Itsellä on käytössä silikoninen vuoka, joka pysyy hyvin pystyssä uunissa tuollaisen tukirenkulan avulla.

Paista kakku uunissa 175 asteessa noin tunnin verran. Kokeile pitkällä tikulla kakun kypsyyttä ennen kuin otat kakun pois uunista. Anna kakun hetken jäähtyä vuoassa ennen kumoamista. Viipaloi ja nauti :)

Äidin syntymäpäiväkakku

Meidän äidillä oli juuri syntymäpäivä, ja halusin yllättää äidin kakulla. Olin nähnyt kuvan tällaisesta kakusta, ja halusin tehdä itsekin samantyylisen. Tässä siis meidän äidin syntymäpäiväkakku :)

Pohjana oli viiden munan sokerikakkupohja. Paistan kakut aina näissä syvissä kakkuvuoissa, nämä ovat vaan niin parhaat ;) Pohjalle kannattaa laittaa pohjan kokoinen pala leivinpaperia, niin kakun saa siististi ulos vuoasta paiston jälkeen.

Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan, ja täytin samaan vuokaan missä sen olin paistanutkin. Vuorasin vuoan ensin tuorekelmulla. Täytteenä oli vadelmatäyte sekä vaniljatäyte. Annoin kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Tein pursottamista varten hieman tuhdimman kermavaahdon lisäämällä vaahtoon vaniljarahkaa. Värjäsin kermavaahdon pastavärillä hennon vaaleanpunaiseksi. Pursottamiseen käytin suurta kierretyllaa ja kertakäyttöistä pursotinpussia.

Laitoin osan kermasta pursotinpussiin ja levitin loput kakun pinnalle. Reunoille kannattaa laittaa aika paksu kerros, jotta suklaasikarit saavat hyvän tarttumapinnan. Jäljen ei tarvitse olla tasaista, kaikki jää piiloon ;)

Pursotin ensin ruusukkeet kakun päälle ja asettelin sitten suklaasikarit kakun ympärille. Yksi purkki suklaasikareita ei muuten riittänyt koko kakun ympärille, kannattaa varata kaksi purkkia.

Ympärille vielä kermavaahdon värinen kaunis nauha, lopputulos on ylisöpö :) Nauha täytyy toki ottaa pois ennen syöntiä ;)