Vappusima

Sima kuuluu vappuun, ja itsetehty sima on vaan niin paljon parempaa kuin kaupasta ostettu. Ja sen tekeminenkin on tosi helppoa :)

Tässä ihan perinteisen siman ohje, joka löytyy siis ihan fariinisokeripussin kyljestä.

4 l vettä

250 g fariinisokeria

250 g taloussokeria

n. 2 sitruunaa

herneen kokoinen pala hiivaa

lisäksi sokeria ja rusinoita

Viipaloi sitruunat noin sentin mittaisiksi siivuiksi, ja jätä hetkeksi odottamaan. Mittaa sokerit suureen astiaan, esim. 10 litran ämpäriin. Kiehauta puolet vedestä (2 l ) kattilassa ja kaada sokerien päälle. Odottele että sokerit ovat sulaneet. Lisää toiset 2 litraa vettä, sekä sitruunaviipaleet ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Kun neste on jäähtynyt, ota sitä tilkka lasiin, ja sulata hiiva siihen. Lisää hiivaseos nesteeseen. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan ennen pullottamista.

Pese pullot ennen siman lisäämistä. Laita joka pulloon 1 tl sokeria, sekä muutama rusina. Kaada sen jälkeen sima suppilon avulla pulloihin. Älä täytä ihan täyteen, ettei pullo räjähdä. Siman käydessä paine pullossa kasvaa. Itse käyn päästämässä pulloista paineita pois joka päivä välttääkseni juuri tuon liiallisen paineen nousun ;)

Siman valmistumisaika viileässä on noin viikon (tai hieman vähemmän) ja huoneenlämmössä noin 3 päivää. Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.

Hauskaa vappua! :)

Diesel-kakku

Meidän iskän synttärikakkuun pääsi Diesel-logo, jossa on mohikaanin pää. Mietin miten lähtisin toteuttamaan kuvaa, uskaltaisinko lähteä maalaamaan itse suurta kuvaa, tässä kuvassa on kuitenkin aika paljon yksityiskohtia. Päätin kuitenkin yrittää maalaamista elintarvikevärillä, ja onneksi kokeilin, lopputuloksesta tuli tosi hyvä :)

Kaulitsin valkoista sokerimassaa levyksi, ja leikkasin siitä kakun kokoisen ympyrän. Kaulitsin massan suoraan leivinpaperin päällä, jotta sitä ei tarvinnut enää siirrellä.

Tulostin netistä sopivan kokoisen mallikuvan, jonka jäljensin leivinpaperille. Asetin leivinpaperilla olevan mallin kaulitun ympyrän päälle, ja pistelin puhtaalla nuppineulalla kuvan ääriviivoja sokerimassaan. Näin kuva oli helpompi maalata, ja siitä sai symmetrisen ja mahdollisimman samannäköisen mallikuvan kanssa.

Maalasin kuvan siis mustalla pastavärillä ja pienellä siveltimellä coctail-tikkua apuna käyttäen. Pidin mallikuvaa vieressä, josta katsoin kaikkein pienimmät yksityiskohdat. Muutama ilta siinä vierähti, mutta lopputulos miellytti ainakin allekirjoittaneen silmää ;)

Valmis kuva, hieno tuli :)

Leivoin kakkuun mehevän suklaakakkupohjan, ohje on kinuskikissan kirjasta. Tein pohjan gluteenittomana.

2 dl gluteenittomia jauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

1 ½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3 ½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään (paitsi sokeri) ja jätä hetkeksi ne sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi, ja lisää munat voisokerivaahtoon yksitellen samalla vatkaten.

Lisää jauhoseosta ja maitoa taikinaan vuorotellen, koko ajan hitaasti vatkaimella sekoittaen.

Kaada taikina kakkuvuokaan, ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Varmista kypsyys grillitikulla. Minulla meni koko tunti ennen kuin pohja oli kypsä. Anna pohjan jäähtyä hetken vuoassa ennen kumoamista. Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Kakkuun tuli kahta täytettä: vadelmahyydykkeestä tehty täyte, sekä voikreemitäyte.

Täytin kakun juhlia edeltävänä päivänä, jotta kakku ehti kunnolla hyytyä.

Kumosin kakun seuraavana päivänä tarjoilualustalle, ja poistin kelmut kakun ympäriltä.

Vatkasin pari purkkia vispikermaa, ja laitoin osan kermasta pursotinpussiin jossa oli tylla valmiina. Päällystin koko kakun kauttaaltaan lopulla kermalla, jotta kakku ei paista pursotusten välistä ja pursotukset pysyisivät paremmin kakun reunoilla.

Pursotin ensin yhden kierroksen koko kakun ympäri, ja lähdin sitten pursottamaan seuraavaa kerrosta tuolleen lomittain aina kahden edellisen pursotuksen väliin.

Etenin näin melkein ylös asti, ja asetin sokerimassalevyn kakun päälle. Kuvan asettamisen jälkeen pursotin viimeisen kierroksen, jotta reunasta tulisi siisti.