Tämän vuoden äitienpäiväkakusta löytyi hempeän vaaleanpunaista kermavaahtoa ja mansikkaruusuja :) Kyllä tällä kelpaa äitiä juhlia :)
Pohjana oli gluteeniton kaakaokakkupohja (ohje löytyy edellisestä postauksesta), kostutukseen käytin vaniljasokerilla maustettua maitoa. Täytteiden makuina oli mansikka ja vanilja. Lisäksi laitoin mansikka-vadelmahilloa.
Kasasin kakun kakkuvuokaan, jonka olin vuorannut tuorekelmulla.
Lopuksi kelmut vielä koko kakun ympärille ja kakku hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.
Seuraavana päivänä kumosin kakun kakkualustalle, ja poistin kelmut kakun ympäriltä.
Päällystin koko kakun ensin ohuesti kauttaaltaan kermavaahdolla ennen pursottamista. Pursottamiseen käytin kuusisakaraista tähtityllaa. Kermavaahdon värjäsin pastavärillä hennon vaaleanpunaiseksi.
Aloitin pursottamisen kakun alareunasta. Tein ensin koko alarivin täyteen tuollaisia kiehkuroita, aloittaen pursotuksen kuvion keskeltä edeten spiraalimaisesti ulospäin.
Ja toinen ja kolmas rivi samaan tapaan.
Sitten oli mansikoiden vuoro. Olin nähnyt videon kuinka tehdään mansikkaruusuja, ja olihan niitä siis pakko päästä itsekin kokeilemaan :)
Mansikoista poistetaan ensin kanta pois. Mansikka kannattaa tökätä leikkaamisen ajaksi grillitikun päähän, jotta mansikka ei mene käsissä mössöksi (usko pois, yritin tehdä ensin kädessä, mössöä tuli).
Leikkaaminen aloitetaan mansikan alareunasta. Mansikasta ei siis leikata mitään pois, vaan siihen tehdään pieniä viiltoja samalla veistä hieman ulospäin työntäen. Näin muodostuu terälehtiä. Älä leikkaa liian syvälle, tai pala lähtee irti.
Leikkaa seuraava kerros aina hieman lomittain edelliseen kerrokseen nähden.
Asettelin mansikat kakun päälle ja pursotin vielä lopuksi pieniä pursotuksia kakun reunoille.
