Tiikerikakku

200 g voita/margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

½ dl tummaa kaakaota

½ dl maitoa

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri kulhossa keskenään, ja siirrä hetkeksi sivuun odottamaan.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri keskenään.

Lisää kananmunat vaahdon joukkoon yksitellen, aina välissä vatkaten.

Lisää jauhoseos taikinaan.

Siirrä taikinasta noin 1/3 osa eri kulhoon.

Lisää pienempään taikinamäärään tumma kaakao (kaakao kannattaa siivilöidä) sekä maito. Sekoita tasaiseksi.

Voitele (ja korppujauhota) kakkuvuoka.

Voit lisätä taikinan kakkuvuokaan ihan lusikoimalla vuorotellen tummaa sekä vaaleaa taikinaa. Itse laitoin taikinat kertakäyttöisiin pursotinpusseihin, joista ne on helppo annostella kakkuvuokaan tasaisesti.

Lisää siis vuorotellen vaaleaa sekä tummaa taikinaa kakkuvuokaan. Perinteinen tyyli on laittaa ensin puolet vaaleasta taikinasta, sitten koko tumma taikina ja lopuksi loput vaaleasta. Itse pidän raidallisemmasta versiosta ja tein viisi eri kerrosta. Tämä on makuasia kuinka tämän haluaa toteuttaa :) Voit vielä lopuksi työnnellä haarukalla taikinaa, jotta raidat muodostuvat selkeämmiksi.
Paista kakku 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile esim. grillitikulla kakun kypsyyttä.

Kumoa hetken jäähtynyt kakku tarjoilualustalle.

Nami nami :)

Ystävänpäivän leivokset

Ystävänpäivä, mikä ihana tekosyy taas leipoa jotakin herkullista :) Tällainen ohje löytyy helmikuun yhteishyvän ruoka-vihkosesta, ja pakkohan näitä oli päästä kokeilemaan. Vaihdoin vain vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin, niin sopivat sitten kaikille.

Pohja:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

½ dl gluteenittomia jauhoja (tai vehnäjauhoja)

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 dl vispikermaa

1 dl tomusokeria

250 g mascarponejuustoa

120 g marianne-rouhetta

5 liivatelehteä

1 dl maitoa

Pinnalle esim.

30 g marianne-rouhetta

(värjättyä) kermavaahtoa

vadelmia tai mansikoita

nonparelleja yms.

Sekoita jauhot, perunajauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja jätä hetkeksi sivuun odottamaan.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet munasokeri-vaahtoon. Kääntele varovasti tasaiseksi nuolijalla.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pohja 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kokeile coctail-tikulla pohjan kypsyyttä. Anna pohjan hieman jäähtyä, ja kumoa se sen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille. Jätä jäähtymään ja valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää samalla tomusokeria koko ajan vatkaten.

Ota marianne-rouheesta noin 30 grammaa sivuun, jos haluat koristella leivoksia ripottelemalla rouhetta leivosten päälle.

Lisää kermavaahtoon mascarponejuusto sekä loput marianne-rouheesta. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna maito mikrossa. Purista liivatteista kylmä vesi pois, ja liota liivatteet kuumaan maitoon. Lisää liivateseos ohuena norona kermaseokseen koko ajan samalla vatkaten. Laita valmis täyte ihan hetkeksi jääkaappiin, jotta se jähmettyy hieman eikä näin sitten valu karkuun täyttövaiheessa.

Leikkaa pohja puoliksi. Aseta toinen pohja tasaiselle alustalle, levitä täyte sen päälle ja aseta toinen pohjan puolikas kanneksi. Painele tasaiseksi.

Laita tuorekelmua kakun ympärille, ja laita päälle leikkuulauta. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin pariksi tunniksi.

Kun kakku on jähmettynyt, leikkaa se annospaloihin. Voit leikata sen ihan veitsellä neliöiksi, tai jos sinulla on jokin korkeareunainen muotti, voit tehdä sillä erimallisia paloja. Koristele lopuksi mielesi ja makusi mukaan. Nauti :)

Ihanaa ystävänpäivää kaikille <3

Suklaamuffinssit

Ainekset:

levy esim. Maraboun daim-suklaata, makua voi tietenkin vaihtaa ;) 

150 g margariinia tai voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 ½ rkl tummaa kaakaota

1 ½ dl maitoa

Leikkaa reilu puoli levyä suklaasta pieneksi rouheeksi. Jätä loppu suklaa odottamaan, se käytetään myöhemmin.

Vispaa sokeri ja margariini kevyeksi vaahdoksi.

Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita eri kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakao. Kaakao kannattaa siivilöidä, ettei taikinaan jää kaakaopaakkuja.

Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä maitoa ja jauhoja vuorotellen, jos taikina tuntuu kovin paksulta sekoittaa.

Lisää viimeiseksi suklaarouhe ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Jos käytät muffinipeltiä, lisää joka koloon paperinen muffinssivuoka. Lisää jokaiseen vuokaan pohjalle hieman taikinaa, ja laita sen jälkeen puolikas suklaapala jokaiseen vuokaan.

Lisää taikinaa suklaapalojen päälle, niin että vuoassa on taikinaa noin 2/3 osaa. Paista muffinsseja 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Tästä tulee noin 15 muffinssia, riippuen hieman kuinka täyteen vuoat täyttää.

Muffinssit voi toki syödä sellaisenaan, tai sitten pursottaa kermavaahtoa jäähtyneiden muffinssien pintaan :)